Brocoli aux graines de courge, espuma avocat et épinards, confit de poivrons (8)
18€
L’Oeuf nuage "savoyard", rosette, pommes de terre, sauce raclette, poudre de cornichons marinés (3/7)
21€
Carpaccio de Saint-Jacques, fumet et caviar de saumon, mascarpone (4/6/7)
27€
Tartare de filet pur de black Angus aux champignons des bois, émulsion au parmesan et caviar noir (1/3/4/6/7)
27€
Terrine de foie gras en triptyque, mousse au noisettes et gelée aux fruits (6/7/8/12)
33€
Poivron en tempura, sauce BBQ et fromage labneh (1/6/7/8)
21€
Pavé de saumon, quinoa aux petits légumes, mousse coco et curry (4/8)
36€
Filet de volaille en deux textures à l'ail noir, gratin à la truffe (3/7)
36€
Magret de canard, crème au chou rouge et cerises, kim chi, jus aux cerises
36€
Filet pur d'Angus en basse température, shiitake mariné, jus demi-glace, purée à la truffe (6/7/11)
39€
POUR LES ENFANTS
Burger de Galloway bio (100gr), bacon, cheddar, frites
18€
servi avec des frites (1.blé/3/7)
Nuggets bIO maison, frites et salade
15€
servi avec frites et salade (1.blé/3/7)
Spaetzles façon carbonarra
13€
(1.blé/3/7)

Variétés selon arrivage, de nos agriculteurs bio-étiques et éco-responsables,

Galloway de chez Henry Hostert, Angus de chez Guy Arendt, Limousin de la Fermes des Loups….

servie avec un accompagnement, une salade verte & une sauce au choix

Le Burger (Galloway BIO), pain de chez Stouvenaker, oignons caramélisés au vinaigre de framboise, cheddar, bacon (200g)
25€
Le Burger végétarien (steak de boulgour, épinard et mozzarella)* (1/7)
24€
Entrecôte (300g)
39€
Tagliata d'entrecôte (300gr)
39€
Le Châteaubriand (500g - servi pour 2 personnes, flambé et découpé en salle)
99€
Le Tomahawk, une pièce d’exception! (1kg600)
150€
1kg 600 - servi pour 2 personnes, flambé et découpé en salle avec 3 accompagnements et assortiment de sauces
Accompagnement ou sauce supplémentaire
3,50€
1kg 600 - servi pour 2 personnes, flambé et découpé en salle avec 3 accompagnements et assortiment de sauces

Les accompagnements
Un accompagnement est compris avec votre viande au choix :

Frites

Frites de patates douces (+1.5€)

Purée à la truffe (7)

Spaetzle carbonnara (1.blé)

Salade

Légumes chauds

Les sauces
Une sauce est comprise avec votre viande au choix :

Béarnaise (3/7/12)

Black pepper (1.blé)

Beurre à l’ail (7)

Á l’ail noir (1.blé)

Aux Champignons (7)

Oh Mam (piquante) (3/7/12)

« Cerise », en trompe l'œil, crémeux chocolat, cerise noire et griotte, écume vanille-kirsch, crumble chocolat (1/3/7/8)
14€
« Fraîcheur Rhubarbe » (sans gluten, sans lactose) rhubarbe pochée, gelée rhubarbe, sorbet fromage frais et shiso, tuile caramel
12€
« Pomme de terre "Snickers" », en trompe l'œil, crémeux chocolat au lait fourré de caramel onctueux et de cacahuètes, terre de chocolat noir (1/3/7/8)
14€
« Carotte & Abricot », carotte cake parfumé à la cannelle et à la compotée d'abricot, sorbet abricot-carotte et thym (1/3/5/8)
13€
La trilogie de whisky ou de rhum et ses chocolats maison (7/12)
16€
l'Assiete de fromages (7)
16€
Façon Dame Blanche (3/7)
12€
Café glacé (3/7)
12€
Café gourmand (1.blé/3/7/8 - peuvent varier)
15€
café (espresso, café long, décaféiné) accompagné de quatre desserts maison
La boule de glace maison (3/7)
3,90€
Au choix: Espresso croquant / Pistache / Fraise / Swiss Chocolate / Vanilla Dream
La boule de sorbet maison (7/8)
3,90€
Au choix: Citron / Passion / Framboise

Menus et formules