Fleur de Courgette en tempura sauce BBQ et fromage labneh (1/6/7/8)
21€
L’Oeuf nuage façon Benedicte, Gravlax de Saumon, sauce Hollandaise, croûtons (1/3/4/7)
21€
Salade Niçoise réinterprétée, tataki de thon, vinaigrette vitello tonnato aux olives géantes, algues kombu marinées (3/4/10)
25€
Carpaccio de Saint-Jacques, fumet et caviar de saumon, mascarpone (4/6/7)
27€
Carpaccio "Stroganina" de Filet pur d'Angus fumé, ricotta, basilic, anchois & poutargue sur pain rustique toasté (1/3/4/10)
27€
Brocoli aux graines de courge, espuma avocat et épinards, confit de poivrons (8)
21€
Pavé de saumon, quinoa aux petits légumes, mousse coco et curry (4/8)
36€
Suprême de volaille, mini légumes de saison espuma à l'ail des ours, sauce au jus blanc (1/7)
36€
Demi Pigeon laqué, topinambour en texture, crème pomme-rhubarbe, crumble de graines de tournesol, jus corsé (7)
39€
Filet pur d'Angus en basse température, shiitake mariné, jus demi-glace, purée à la truffe (6/7/11)
39€
POUR LES ENFANTS
Burger de Galloway BIO (100gr), bacon, cheddar, frites
18€
servi avec des frites (1.blé/3/7)
Nuggets BIO maison, frites et salade
15€
servi avec frites et salade (1.blé/3/7)
Spaetzle façon carbonnara
13€
(1.blé/3/7)

Variétés selon arrivage, de nos agriculteurs Bio, responsables et étiques

Le Burger BIO 200gr (Galloway BIO), pain de chez Stouvenaker, oignons caramélisés au vinaigre de framboise, cheddar, bacon (1/7/11)
25€
Le Burger végétarien (steak de boulgour, épinard et mozzarella)* (1/7)
24€
*Possible avec du pain sans gluten
Entrecôte (300gr)
39€
Tagliata de faux-fillet (300gr)
39€
Châteaubriand (600gr)
99€
2 personnes flambé et découpé en salle
Tomahawk (1kg 600)
150€
2 personnes, flambé et découpé en salle, servi de 3 accompagnements, une salade verte et un assortiment de sauces
+ couvert supp.
15€
Accompagnement ou sauce supplémentaire
3,50€

Les accompagnements
Un accompagnement est compris avec votre viande au choix :

Frites

Frites de patates douces (+1.5€)

Purée à la truffe (7)

Spaetzle carbonnara (1.blé)

Salade

Légumes chauds

Les sauces
Une sauce est comprise avec votre viande au choix :

Béarnaise (3/7/12)

Black pepper (1.blé)

Beurre à l’ail (7)

Á l’ail noir

Aux Champignons

Oh Mam (piquante)

« Cerise », en trompe l'œil, crémeux chocolat, cerise noire et griotte, écume vanille-kirsch, crumble chocolat (1/3/7/8)
14€
« Fraîcheur Rhubarbe » (sans gluten, sans lactose) rhubarbe pochée, gelée rhubarbe, sorbet fromage frais et shiso, tuile caramel
12€
« Mille feuille Citron & Meringue » Pâte sablée, meringue italienne à la citronelle, mousse et gelée au citron (1/3/7)
13€
« Pomme de terre "Snickers" », en trompe l'œil, crémeux chocolat au lait fourré de caramel onctueux et de cacahuètes, terre de chocolat noir (1/3/7/8)
14€
Trilogie de whisky ou de Rhum et ses chocolats maison (7/12)
17€
l'Assiete de fromages (7)
16€
Façon Dame Blanche (3/7)
12€
Café glacé (3/7)
12€
Café gourmand (1.blé/3/7/8 - peuvent varier)
15€
café (espresso, café long, décaféiné) accompagné de quatre desserts maison
Boule de glace Maison (3/7)
3,90€
Au choix: Café / Pistache / Fraise / Chocolat Piment / Vanille Madagascar
Boule de sorbet Maison (7/8)
3,90€
Au choix: Citron / Passion et Mangue / Framboise

Menus et formules