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Notre menu Saint -Valentin

Menu à 65 euros

Amuse-bouche

Entrées

L’opéra de foie gras, biscuit Joconde, glaçage porto chocolat, billes de Xacopilly

Le Skrei confit au zeste de citron, velours topinambour, lacté citron

Sorbet

Sorbet pomme verte / Manzanita gingembre / perles de mangue

Plat

Mignon de veau en croûte de noisette, purée arabica, légumes, jus de veau

Dessert

Meringue gourmande, yaourt, crème mascarpone vanille poire cassis