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Le restaurant Aal Schoul – l’école du boucher, à Hobscheid au Grand Duché de Luxembourg, vous accueille du mardi au dimanche de 10h à 22h (fermeture obligatoire à minuit). De 10h à 22h non stop, vous pouvez y boire un verre, un café, … Dès midi et jusque 15h, vous y déjeunez à la carte (dernière commande à 14h30). De 15h à 18h00, c’est parti pour la carte de l’après-midi. A partir de 18h30, vous y dînez jusqu’à 22h (dernière commande à 21h30) Notre carte brasserie fait la part belle à la viande de boeuf locale et de qualité, maturée par Kirsch le boucher et change régulièrement. Des soirées à thèmes complètent notre offre.

MENU
• DU MIDI •

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• MENU WAGYU •
à partir du 27.10

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• SOIRéES GIBIER •
Le 22.10.20 & le 29.10.20

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• AAL SCHOUL •
L’école du boucher

Aal Schoul propose une carte axée essentiellement sur la viande de Kirsch le boucher. Amateur de viande de boeuf de qualité, choisissez votre morceau préféré au comptoir, comme si vous étiez à la boucherie (uniquement le soir). Un petit tour en cuisine et il reviendra dans votre assiette, bien accompagné.

Si toutefois la viande n’est pas votre plat préféré, nous vous proposons aussi des suggestions de poissons et de plats végétariens qui varient au fil des saisons.

Le restaurant Aal Schoul est ouvert du mardi au dimanche de 10h00 (cuisine ouverte à 11h30) à 00h00 (cuisine fermée à 22h00), non-stop. Avant 11h30, il est possible de passer prendre une boisson chaude ou l’apéritif. L’après-midi, il est possible en plus de manger sucré ou salé et de boire un verre, un café, un cocktail, … comme dans un café de village. Nous sommes fermés le lundi.

Vous comptez venir à Aal Schoul en voiture et vous ne savez pas où vous garer ? Cliquez ici

LA CARTE

L’assiette de charcuteries du terroir
15€
Jambon cuit, jambon cru, gelli, lyoner, saucisse montagnarde aux noisettes
et pâté de campagne
La planche de Kirsch le boucher
18,50€
Pastrami (charcuterie artisanale réalisée à partir du chapeau de boeuf), pâté de gibier,
jambon paysan aux oignons, feierstengzalot et boudin blanc
L’assiette de fromages
12,50€
Une sélection de fromages affinés suivant l’arrivage du jour (végétarien)
La salade Aal Schoul
13,50€
Poulet, sésame, avocats, ananas et raisins
La super-veggie
13,50€
Boulgour, avocat, feuilles de nori, graines de soja, baies de goji
avec chou-fleur concombre et oignon rouge en pickels et vinaigrette au tamarin (végétarien/vegan)
Les pommes de terre au gorgonzola, éclats de noisettes et noix
13,00€
Pommes de terre cuites au four, noix, noisettes, beurre, romarin, sauce au gorgonzola (végétarien)
L’entrée du chef
15,00€
«Petits volcans» à base de farine de sarrasin, l’un farci d’un tartare de boeuf coupé au couteau,
cuit et légèrement relevé et l’autre de saumon et fenouil, servi avec une poivronade
La cassolette de scampis et de Saint-Jacques, sauce bisquée
18,00€
servie avec une julienne de légumes
Le potage du jour
10,00€
suivant les produits de saison
Le traditionnel tartare de boeuf
15,00€
Boeuf luxembourgeois Produit du Terroir - Lëtzebuerger Rëndfleesch
Viande de boeuf, cornichons, câpres, oignons, oeufs, ciboulette, sauce tartare
Possibilité de le commander en « aller-retour », ce qui consiste à le saisir 1 minute de chaque côté
Le tartare de boeuf à la truffe
18,00€
Boeuf luxembourgeois Produit du Terroir - Lëtzebuerger Rëndfleesch
Viande de boeuf, tartufata, huile de truffe, patates douces, gros cornichons, pommes allumettes, sel fumé
Le traditionnel carpaccio de boeuf
14,00€
Boeuf luxembourgeois Produit du Terroir - Lëtzebuerger Rëndfleesch
Viande de boeuf, copeaux de parmesan, caprons, citron, roquette
Le carpaccio de boeuf à la truffe
19,00€
Boeuf luxembourgeois Produit du Terroir - Lëtzebuerger Rëndfleesch
Viande de boeuf, tartufata, huile de truffe, tomates séchées, parmesan, roquette
Le jambon, frites, salade
22,00€
Un grand classique adoré des petits et des grands
La salade Aal Schoul
22,00€
Poulet, sésame, avocats, ananas et raisins
La super-veggie
19,50€
Boulgour, avocat, légumes en pickles (chou-fleur blanc et violet,
chou romanesco, carotte, fenouil, oignons grelots, radis rouges),
sésame noir, baies de gogi, graines de soja, amandes torréfiées
+ vinaigrette à la framboise moutardée (végétarien/vegan)
Le poisson selon arrivage
22,50€
servi avec l’accompagnement de votre choix
Le cordon bleu de dinde, sauce aux champignons
22,00€
servi avec frites et salade verte
La traditionnelle bouchée à la reine
21,00€
à la poule, servie avec frites et salade verte
Le suprême de poulet jaune au vin jaune, sauce aux morilles
35,50€
servi avec pommes de terre fondantes
Le magret de canard cuit à la plancha, sauce aux griottes
29,50€
servi avec l’accompagnement de votre choix
La ballotine de lotte au romarin, riz créole, sauce au beurre blanc
29,00€
servie avec des légumes de saison
La cassolette de scampis, d’écrevisses et de Saint-Jacques, sauce bisquée
29,00€
servie avec une julienne de légumes et l’accompagnement
de votre choix
Cannellonis façon Aal Schoul
38,00€
farcis à la joue de boeuf, foie gras et sauce périgourdine,
servis avec des légumes farcis (courgette et pommes de terre)
La tajine de légumes façon Aal Schoul
21,50€
au boulgour et légumes de saison (végétarien/vegan)
L’émincé de poulet végétal
21,50€
servi avec boulgour, caviar d’aubergine et tajine de légumes (végétarien/vegan)
Le traditionnel tartare de boeuf
27,00€
Boeuf luxembourgeois Produit du Terroir - Lëtzebuerger Rëndfleesch
Viande de boeuf, cornichons, câpres, oignons, oeufs, ciboulette, sauce tartare
Possibilité de le commander en « aller-retour », ce qui consiste à le saisir 1 minute de chaque côté
Le tartare de boeuf à la truffe
31,00€
Boeuf luxembourgeois Produit du Terroir - Lëtzebuerger Rëndfleesch
Viande de boeuf, tartufata, huile de truffe, patates douces, gros cornichons, pommes allumettes, sel fumé
Le traditionnel carpaccio de boeuf
25,00€
Boeuf luxembourgeois Produit du Terroir - Lëtzebuerger Rëndfleesch
Viande de boeuf, copeaux de parmesan, caprons, citron, roquette
Le carpaccio de boeuf à la truffe
28,00€
Boeuf luxembourgeois Produit du Terroir - Lëtzebuerger Rëndfleesch
Viande de boeuf, tartufata, huile de truffe, tomates séchées, parmesan, roquette
POUR LES ENFANTS
Le plat
10,00€
    • Les nuggets de poulet avec frites
    • Les spaghettis bolognaise
Maturée 6 semaines par Kirsch le boucher / accompagnements & sauces au choix
L’entrecôte (300g)
30,00€
Le filet pur (250g)
36,00€
Le faux-filet (300g)
28,50€
La côte à l’os (1 kg 200 - servie pour 2 personnes)
80,00€
Le Châteaubriand (600g - servi pour 2 personnes, flambé et découpé en salle)
78,00€
Le Tomahawk, une pièce d’exception !
120,00€
1 kg 350 - servi pour 2 personnes, flambé et découpé en salle avec 3 accompagnements et assortiment de sauces

Les accompagnements
Un accompagnement est compris avec votre viande au choix :

Les pommes frites luxembourgeoises
Les pommes de terre sautées
Les frites de patates douces
La purée de notre enfance
Le gratin dauphinois
Le riz créole
La variation de légumes de saison
La salade verte, vinaigrette

Supplément de truffe noire fraîche (+5€ selon disponibilité)

Les sauces
Une sauce est comprise avec votre viande au choix :

La béarnaise faite maison
Le beurre maître d’hôtel
La sauce black pepper
La sauce aux champignons
La sauce marchand de vin (aux échalottes et vin rouge)

Le vrai tiramisu italien aux biscuits amaretti
9,50€
Le craquant aux trois chocolats
11,00€
La dame blanche
9,00€
Glace vanille, chocolat chaud, crème chantilly
La crème brûlée
7,00€
La part de tarte du jour
5,00€
Le café/thé/expresso gourmand et ses mignardises
12,00€
La trilogie de whisky et ses chocolats
15,00€
Les glaces Bargello (sans gluten)
9,00€ / 2 boules
Vaniglia: lait frais, crème fraîche, vanille Bourbon de Madagascar
Stracciatella: lait frais, crème fraîche, copeaux de chocolat noir
Caffe Antico: café arabica pur, lait frais, oeufs
Bacio: cacao au lait frais, chocolat, noisettes
Les sorbets Bargello
9,00€ / 2 boules
Citron ou Mangue ou Framboise (végétarien/vegan)
Le camembert au four (végétarien)
10,00€
L’assiette de fromages
12,50€
Une sélection de fromages affinés suivant l’arrivage du jour (végétarien)

Cuisine ouverte de 15h à 18h

Le salé

L’assiette de charcuteries du terroir
15,00€
Jambon cuit, jambon cru, gelli, lyoner, saucisse montagnarde aux noisettes
et pâté de campagne
L’assiette de fromages
12,50€
Une sélection de fromages affinés suivant l’arrivage du jour (végétarien)
Le wrap crunchy
12,50€
Tortilla, poulet pané, salade iceberg, tomates, oignons cébettes,
sauce black pepper
Le croque-monsieur
10,00€
Jambon cuit, fromage emmental et béchamel à l’emmental
Le croque-madame
11,50€
Jambon cuit, fromage emmental, béchamel à l’emmental et oeuf sur le plat
Bruschetta aux artichauts, tomates séchées et olives (végétarien/vegan)
12,00€
Bruschetta alla pizzaiola
9,50€
Tomate, mozzarella, origan, huile d’olive (végétarien/vegan)
Le camembert au four, pommes de terre sautées (végétarien)
12,50€
Le potage du jour
10,00€
suivant les produits de saison

Le sucré

Le vrai tiramisu italien aux biscuits amaretti
9,50€
Le craquant aux trois chocolats
11,00€
La dame blanche
9,00€
Glace vanille, chocolat chaud, crème chantilly
La crème brûlée
7,00€
La part de tarte du jour
5,00€
Le café/thé/expresso gourmand et ses mignardises
12,00€
La trilogie de whisky et ses chocolats
15,00€
Les glaces Bargello (sans gluten)
9€/ 2 boules
Vaniglia: lait frais, crème fraîche, vanille Bourbon de Madagascar
Stracciatella: lait frais, crème fraîche, copeaux de chocolat noir
Caffe Antico: café arabica pur, lait frais, oeufs
Bacio: cacao au lait frais, chocolat, noisettes
Les sorbets Bargello
9€/ 2 boules
Citron ou Mangue ou Framboise (végétarien/vegan)

Parce que les circuits courts sont les meilleurs, c’est la richesse du terroir luxembourgeois qui inspire la cuisine proposée à Aal Schoul, avec des produits sélectionnés chez les producteurs locaux, lorsque cela est possible.

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