Notre carte

Rangez les trousses et les encriers, sortez les couverts avec notre
Menu « des écoliers »* - 4 services
60.00 €
* Uniquement le soir, dimanche midi et jour férié ouvert.
Pour des raisons d'organisation, ce menu ne peut-être proposé que si celui-ci est commandé par l'ensemble des convives d'une même table.
L’apéro des copains !
Planche jambon de pays, cornichons de mamie, beurre demi-sel.

10.00 €

Les entrées

Le thon mi-cuit en croûte de sésame, crunchi maki, mangues et sakura mix. 16.00 €
L’oeuf mollet croustillant de l’ami Bob, crème légère de tourteaux, topinambour et coppa. 15.00 €
Ravioles de truite de l’Our, velouté de haddock, caviar de hareng, Granny Smith et poudre de kale. 14.50 €
L’opéra de foie gras, gelée Gewurztraminer, condiment poire parfumée au voatsiperyferi, figues et pain à la patate. 23.00 €

Entrée végétarienne

Bouillon asiatique aux petits légumes, tofu et makis croustillants. 13.50 €

Les plats

Les viandes

La joue de porc confite aux senteurs thaï, gnocchis de patates douces. 22.00 €
Le boudin noir spécial de Guy, purée aux cèpes, condiments pommes coings et légumes oubliés. 19.50 €
Le paleron de veau cuit pendant 12h, velours potiron, salsifis et café. 28.00 €
Le pigeon en habit de lard, petit rôti, sauce parfumée aux épices et myrtilles, panais et crumble cacao. 29.50 €
Le suprême de pintade en viennoise Panko / cacahuètes, condiment harissa, chou rave caramélisé. 24.00 €

Le Retour de la Pêche

Le cabillaud en croûte de kale, mousseline d’oignons à la bière, jus d’arrêtes. 25.00 €
Le merlan frit aux amandes, frites maison, sauce tartare. 19.00 €

Plat végétarien

Risotto au chou rave caramélisé, champignons, crumble au Berdorfer. 17.00 €

Fromage

Planche de fromages affinés. 9.50 €

Pour les gourmands

Mi-cuit chocolat / tonka : poire pochée et son sorbet, poudre de céleri, chips de topinambour. 9.00 €
Une tarte au citron : sorbet yaourt basilic, meringue à l’italienne et perles poivrées. 9.00 €
Brioche façon pain perdu, crème glacée au lait fermenté, pomme et opaline aux cèpes. 9.00 €
Fais-moi fondre : l’esprit d’une dame blanche. 9.00 €

Pour les enfants

Plat

Le poisson croustillant du Captain Thomas, frites fraîches et ketchup maison
Le suprême de volaille, purée de notre enfance et petits légumes

Dessert

La barbe à papa
Boule de glace vanille et sa sauce chocolat Zoé